Scindeks Asistent Scindeks Asistent — Sistem za uređivanje časopisa
Br. 31 (2023)
Br. 31 (2023)

UPRAVLJANJE HRANOM I PIĆEM U HOTELIMA: IZAZOVI, MOGUĆNOSTI I NAJBOLJE PRAKSE

DOI: 10.5937/turpos0-43369
Miloš Zrnić
Visoka Hotelijerska Škola
Tamara Gajić
Факултет за хотелијерство и туризам
Dragan Vukolić
Faculty of Hotel and Tourism Management, University of Kragujevac, Vrnjačka Banja,
Snežana Knežević
University of Kragujevac, Faculty of Medical Sciences, Kragujevac, Vrnjačka Banja, Serbia
Miroslav Knežević
Univerzitet Singidunum, Fakultet za turistički i hotelijerski manadžment. Srbija. Beograd
PDF

Objavljeno

2023-06-05

Sekcija

Originalni naučni rad

Kako citirati

Zrnić, M., Gajić, T. ., Vukolić, D., Knežević, S. ., & Knežević, M. (2023). UPRAVLJANJE HRANOM I PIĆEM U HOTELIMA: IZAZOVI, MOGUĆNOSTI I NAJBOLJE PRAKSE. Turističko Poslovanje, 31. https://doi.org/10.5937/turpos0-43369
ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE Vancouver

Preuzimanje za menagere referenci

Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

Sažetak

Ovaj rad istražuje različite aspekte upravljanja hranom i pićem u hotelima i naglašava značajnu ulogu koju ova oblast igra u hotelskom poslovanju. Ovaj rad daje pregled literature objavljene od 2013. godine, fokusirajući se na primenu najnovijih pristupa u upravljanju hranom i pićem u hotelima uopšte. Komparativna analiza je korišćena da bi se stekao bolji uvid u upravljanjem hranom i pićem u različitim hotelima. U radu će biti analizirani ključni trendovi u oblasti upravljanja hranom i pićem u hotelima i istražiti kako primena novih tehnologija i pristupa može uticati na efikasnost i profitabilnost poslovanja.

Ključne reči

Ključne reči: upravljanje hranom i pićem, hotel, izazovi, mogućnosti.
DOI: 10.5937/turpos0-43369